Enkonduko:
En la lastaj jaroj, kreskis bruo ĉirkaŭ la multnombraj sanaj avantaĝoj de korpigado de shiitake -fungoj en nian dieton. Ĉi tiuj humilaj fungoj, originantaj de Azio kaj vaste uzataj en tradicia medicino, akiris agnoskon en la okcidenta mondo pro sia escepta nutra profilo kaj kuracaj proprietoj. Aliĝu al mi dum ĉi tiu vojaĝo dum ni esploras la rimarkindajn avantaĝojn, kiujn ofertas Shiitake -fungoj, kaj kial ili meritas lokon de honoro sur via telero.
Kio estas Shiitake -fungoj?
Shiitake estas manĝeblaj fungoj devenantaj de Orienta Azio.
Ili estas bronzaj al malhelbrunaj, kun ĉapoj, kiuj kreskas inter 2 kaj 4 coloj (5 kaj 10 cm).
Dum tipe manĝitaj kiel legomoj, shiitake estas fungoj, kiuj kreskas nature sur kadukiĝantaj malmolaj arboj.
Ĉirkaŭ 83% de Shiitake kreskas en Japanio, kvankam Usono, Kanado, Singapuro kaj Ĉinio ankaŭ produktas ilin.
Vi povas trovi ilin freŝaj, sekigitaj aŭ en diversaj dietaj suplementoj.
Nutra profilo de shiitake -fungoj
Shiitake -fungoj estas nutra centralo, enhavanta aron da esencaj vitaminoj kaj mineraloj. Ili estas bonega fonto de B-kompleksaj vitaminoj, inkluzive de tiamino, riboflavino kaj niacino, kiuj estas esencaj por konservi energiajn nivelojn, sanan nervan funkcion kaj fortikan imunosistemon. Aldone, ŝijaistoj estas riĉaj en mineraloj kiel kupro, seleno kaj zinko, kiuj ludas gravegan rolon por subteni diversajn korpajn funkciojn kaj fortigi totalan bonstaton.
Shiitake estas malalta en kalorioj. Ili ankaŭ ofertas bonajn kvantojn da fibro, same kiel B -vitaminojn kaj iujn mineralojn.
La nutraĵoj en 4 sekigitaj ŝijaistoj (15 gramoj) estas:
Kalorioj: 44
Karbonoj: 11 gramoj
Fibro: 2 gramoj
Proteino: 1 gramo
Riboflavino: 11% de la Ĉiutaga Valoro (DV)
Niacino: 11% de la DV
Kupro: 39% de la DV
Vitamino B5: 33% de la DV
Seleno: 10% de la DV
Mangano: 9% de la DV
Zinko: 8% de la DV
Vitamino B6: 7% de la DV
Folato: 6% de la DV
Vitamino D: 6% de la DV
Krome, Shiitake enhavas multajn el la samaj aminoacidoj kiel viando.
Ili ankaŭ fanfaronas pri polisakaridoj, terpenoidoj, steroloj kaj lipidoj, iuj el kiuj havas imun-akceladon, kolesterolon, kaj kontraŭkancero-efikojn.
La kvanto de bioaktivaj komponaĵoj en Shiitake dependas de kiel kaj kie la fungoj estas kreskigitaj, konservitaj kaj preparitaj.
Kiel oni uzas Shiitake -fungojn?
Shiitake -fungoj havas du ĉefajn uzojn - kiel manĝaĵo kaj kiel suplementoj.
Shiitake kiel Tutaj Manĝaĵoj
Vi povas kuiri kun ambaŭ freŝaj kaj sekigitaj shiitake, kvankam la sekigitaj estas iomete pli popularaj.
Sekigita Shiitake havas umami -guston, kiu estas eĉ pli intensa ol kiam freŝa.
Umami -gusto povas esti priskribita kiel bongusta aŭ vianda. Ĝi ofte estas konsiderata la kvina gusto, kune kun dolĉa, acida, amara kaj saleta.
Ambaŭ sekigitaj kaj freŝaj shiitake-fungoj estas uzataj en aĉaj fritoj, supoj, kuiraĵoj kaj aliaj pladoj.
Shiitake kiel suplementoj
Shiitake -fungoj estas delonge uzataj en tradicia ĉina medicino. Ili ankaŭ estas parto de la medicinaj tradicioj de Japanio, Koreio kaj Orienta Rusujo.
En ĉina medicino, Shiitake estas pensita akceli sanon kaj longecon, same kiel plibonigi cirkuladon.
Studoj sugestas, ke iuj el la bioaktivaj komponaĵoj en Shiitake povas protekti kontraŭ kancero kaj inflamo.
Tamen multaj el la studoj estis faritaj ĉe bestoj aŭ testaj tuboj prefere ol homoj. Studoj pri bestoj ofte uzas dozojn, kiuj multe superas tiujn, kiujn homoj kutime ricevus de manĝaĵoj aŭ suplementoj.
Krome, multaj el la fung-bazitaj suplementoj sur la merkato ne estis provitaj pri potenco.
Kvankam la proponitaj avantaĝoj estas promesplenaj, necesas pli da esplorado.
Kio estas la sanaj avantaĝoj de shiitake -fungoj?
Akcelo de Imunosistemo:
En la hodiaŭa rapida ritmo, estas necese havi fortan imunosistemon por forigi diversajn malsanojn. Shiitake-fungoj estas konataj posedi imunajn akcelajn kapablojn. Ĉi tiuj mirindaj fungoj enhavas polisakaridon nomatan Lentinan, kiu plibonigas la kapablon de la imunsistemo batali infektojn kaj malsanojn. Regula konsumo de ŝijaistoj povas helpi fortigi la defendajn mekanismojn de via korpo kaj malpliigi la riskon de fali predo al komunaj malsanoj.
Riĉa en antioksidantoj:
Shiitake -fungoj estas plenplenaj de potencaj antioksidantoj, inkluzive de fenoloj kaj flavonoidoj, kiuj helpas neŭtraligi malutilajn liberajn radikalojn kaj protekti niajn ĉelojn kontraŭ oksida damaĝo. Ĉi tiuj antioksidantoj estis ligitaj al reduktita risko de kronikaj malsanoj kiel kormalsano, diabeto kaj iuj specoj de kancero. Inkluzivi shiitake -fungojn en via dieto povas havigi al vi naturan defendon kontraŭ ĉela damaĝo kaj antaŭenigi ĝeneralan longecon.
Kora Sano:
Preni proaktivajn paŝojn por konservi sanan koron estas plej grava, kaj shiitake -fungoj povas esti via aliancano por atingi ĉi tiun celon. Esploristoj trovis, ke konsumado de ŝijaistoj regule povas helpi administri nivelojn de kolesterolo reduktante la produktadon de "malbona" LDL -kolesterolo dum pliigo de "bona" HDL -kolesterolo. Plie, ĉi tiuj fungoj enhavas komponaĵojn nomitajn steroloj, kiuj malhelpas la absorbadon de kolesterolo en la intesto, pli helpante la bontenadon de sana kardiovaskula sistemo.
Regularo pri sango -sukero:
Por tiuj kun diabeto aŭ tiuj, kiuj zorgas pri sango -sukero -kontrolo, Shiitake -fungoj ofertas promesplenan solvon. Ili estas malaltaj en karbonhidratoj kaj riĉaj en dieta fibro, kio povas helpi reguligi nivelojn de sango sukero. Aldone, iuj komponaĵoj ĉeestantaj en ŝijaistoj, kiel eritadenino kaj beta-glukanoj, pruviĝis plibonigi insulinan sentivecon kaj malpliigi la riskon de insulina rezisto, igante ilin bonega elekto por individuoj serĉantaj administri siajn sangajn sukerajn nivelojn nature.
Kontraŭinflamaj Propraĵoj:
Kronika inflamo estas pli kaj pli agnoskita kiel ĉefa kontribuanto al diversaj malsanoj, inkluzive de artrito, kardiovaskulaj malsanoj kaj eĉ iuj kanceroj. Shiitake-fungoj posedas naturajn kontraŭinflamatoriajn proprietojn, ĉefe pro la ĉeesto de komponaĵoj kiel eritadenino, ergosterolo kaj beta-glukanoj. Regula aliĝo de ŝijaistoj en vian dieton povas helpi mildigi inflamon, antaŭenigi pli bonan ĝeneralan sanon kaj redukti la riskon de kronikaj inflamaj malsanoj.
Plibonigita cerba funkcio:
Dum ni maljuniĝas, fariĝas esenca subteni kaj konservi cerban sanon. Shiitake-fungoj enhavas komponaĵon konatan kiel ergotioneino, potenca antioksidanto ligita al plibonigita kognitiva funkcio kaj reduktita risko de neurodegenerativaj malsanoj de aĝo kiel Alzheimer kaj Parkinsona malsano. Plue, la B-vitaminoj ĉeestantaj en ŝijaistoj ludas esencan rolon en konservado de sana cerba funkcio, plibonigado de mensa klareco kaj akcelado de memoro.
Konkludo:
Shiitake -fungoj estas pli ol nur bongusta aldono al azia kuirarto; Ili estas nutra centralo, kiu ofertas multe da sanaj avantaĝoj. De fortigado de la imunsistemo kaj antaŭenigado de kora sano ĝis reguligado de sangaj sukero -niveloj kaj subtenado de cerba funkcio, ŝijaistoj prave gajnis sian reputacion kiel superfood. Do, antaŭeniru, ĉirkaŭprenu ĉi tiujn fantaziajn fungojn, kaj lasu ilin labori sian magion pri via sano. Enkorpigi Shiitake-fungojn en vian dieton estas bongusta kaj sana maniero optimumigi vian bonstaton, unu buŝon samtempe.
Kontaktu nin:
Grace Hu (Merkatadministranto):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (ĝenerala direktoro/estro): ceo@biowaycn.com
Retejo:www.biowaynutrition.com
Afiŝotempo: Nov-10-2023
