Nigratea Teaflavinoj (TFS)

Nigra Teo Teaflavinojestas klaso de kombinaĵoj kun benzofenonaj strukturoj, inkluzive de teaflavino(TF1), teaflavino-3-galato(TF2A), kaj teaflavino-3 Estas kvar ĉefaj ingrediencoj inkluzive de ´-galato (teaflavino-3´-galato,TF2B) kaj teaflavino-digalato (teaflavino-3,3′-digalato,TF3). Ĉi tiuj kombinaĵoj estas la ĉefaj reprezentantoj de teaflavinoj en nigra teo kaj ludas gravan rolon en la koloro, aromo kaj gusto de nigra teo.
La malkovro kaj esplorado de teaflavinoj estas proksime rilataj al la fermentado de nigra teo. Ĉi tiuj kombinaĵoj formiĝas dum la oksidativa kondensiĝo de simplaj katekinoj kaj galokatekinoj. La enhavo de teaflavinoj en nigra teo estas ĝenerale 0,3% ĝis 1,5%, kio havas decidan efikon sur la kvaliton de nigra teo.
Teaflavinoj havas diversajn eblajn sanfunkciojn, inkluzive deantioksidanto, kontraŭkancera, hipolipidemia, preventado de kardiovaskulaj malsanoj, kontraŭbakteria kaj antivirusa, kontraŭinflama kaj senodorigiloLastatempaj studoj ankaŭ montris, ke teaflavinoj havas signifan inhibician efikon sur halitozon, precipe la forigon de metilmerkaptano. Ĉi tiuj funkcioj faras teaflavinojn esplora temo, kiu altiris multan atenton kaj havas larĝajn aplikajn perspektivojn en la teindustrio kaj sanproduktoj.
En teo-prilaborado, la malkovro de teaflavinoj estas proksime rilata al la studo de la fermentado de nigra teo, kiu ankaŭ provizas gravan teorian bazon por la plibonigo de teo-prilabora teknologio. Ĝenerale, la malkovro kaj esplorado de teaflavinoj provizas gravan sciencan subtenon por la disvolviĝo de la teo-industrio kaj la plibonigo de la kvalito de teo-produktoj.