Enkonduko:
En la lastaj jaroj, la populareco de natto, tradicia japana plado el fermentinta sojfabo, kreskis pro ĝiaj multaj sanbenefikoj. Ĉi tiu unika manĝaĵo estas ne nur bongusta sed ankaŭ nekredeble nutriga. En ĉi tiu bloga afiŝo, ni esploros kial natto estas konsiderata supersana kaj diskutos la diversajn nutrajn avantaĝojn, kiujn ĝi ofertas.
Por ĉiuj detaloj, legu plu.
Kio estas natto?
Natto estas riĉa je nutraĵoj
Natto estas bona por viaj ostoj pro la vitamino K2
Natto estas bona por kardiovaskula sano
Natto estas bona por la mikrobioto
Natto plifortigas la imunsistemon
Ĉu nato prezentas iujn danĝerojn?
Kie trovi naton?
KIO ESTAS NATTO?
Natto estas facile rekonebla pro sia karakteriza, iom akra odoro, dum ĝia gusto estas ofte priskribita kiel nuksa.
En Japanio, nato estas tipe kovrita per sojsaŭco, mustardo, ŝenoprazoj aŭ aliaj spicoj kaj servata kun kuirita rizo.
Tradicie, natto estis farita per envolvado de boligitaj sojfaboj en rizpajlero, kiu nature enhavas la bakterion Bacillus subtilis sur sia surfaco.
Fari tion permesis al la bakterioj fermenti la sukerojn ĉeestantajn en la faboj, poste produktante naton.
Tamen, komence de la 20-a jarcento, la bakterio *B. subtilis* estis identigita kaj izolita de sciencistoj, kiuj modernigis ĉi tiun preparmetodon.
Natto aspektas kiel kuiritaj sojfaboj kovritaj per glueca, travidebla filmo. Kiam natto estas miksita, la filmo formas ŝnurojn kiuj senfine streĉiĝas, tre simile al fromaĝo en pasto!
Natto havas fortan odoron, sed tre neŭtralan guston. Ĝi havas iometan amarecon kaj terecan, nuksan guston. En Japanio, nato estas servata ĉe matenmanĝo, sur bovlo da rizo, kaj spicita per mustardo, sojsaŭco kaj verdaj cepoj.
Kvankam la odoro kaj aspekto de natto povas forpuŝi iujn homojn, regulaj natto-manĝantoj amas ĝin kaj neniam povas satiĝi de ĝi! Ĉi tio eble estas lernita gusto por iuj.
La avantaĝoj de natto plejparte ŝuldiĝas al la agado de B. subtilis natto, bakterio kiu transformas simplajn sojfabojn en supernutraĵon. La bakterio antaŭe troviĝis sur rizpajlo, kiu estis uzata por fermenti sojfabojn.
Nuntempe, nato estas farita el aĉetita kulturo.
1. Natto estas tre nutra
Ne mirigas, ke natto estas ofte manĝata por matenmanĝo! Ĝi enhavas grandan kvanton da nutraĵoj, igante ĝin ideala manĝaĵo por komenci la tagon per la ĝusta piedo.
Natto estas riĉa je nutraĵoj
Natto enhavas plejparte proteinon kaj fibron, kio igas ĝin nutriga kaj subtena manĝaĵo. Inter la multaj esencaj nutraĵoj enhavitaj en natto, ĝi estas precipe riĉa je mangano kaj fero.
| Nutraĵoj | Kvanto | Ĉiutaga Valoro |
|---|---|---|
| Kalorioj | 211 kalorioj | |
| Proteino | 19 gramoj | |
| Fibro | 5.4 gramoj | |
| Kalcio | 217 mg | 17% |
| Fero | 8.5 mg | 47% |
| Magnezio | 115 mg | 27% |
| Mangano | 1.53 mg | 67% |
| Vitamino C | 13 mg | 15% |
| Vitamino K | 23 mikrogramoj | 19% |
Natto ankaŭ enhavas bioaktivajn kombinaĵojn kaj aliajn esencajn vitaminojn kaj mineralojn, kiel ekzemple zinkon, vitaminojn B1, B2, B5 kaj B6, askorban acidon, izoflavonojn, ktp.
Natto estas tre digestebla
La sojfaboj (ankaŭ nomataj sojfaboj) uzataj por fari naton enhavas multajn kontraŭnutraĵojn, kiel ekzemple fitatojn, lektinojn kaj oksalatojn. Kontraŭnutraĵoj estas molekuloj, kiuj blokas la sorbadon de nutraĵoj.
Bonŝance, la preparado de natto (kuirado kaj fermentado) detruas ĉi tiujn kontraŭnutraĵojn, igante la sojfabojn pli facile digesteblaj kaj iliajn nutraĵojn pli facile sorbeblaj. Tio subite igas la manĝadon de sojfaboj multe pli interesa!
Natto Produktas Novajn Nutraĵojn
Estas dum fermentado, ke natto akiras grandan parton de siaj nutraj ecoj. Dum fermentado, la *b. subtilis* natto-bakterioj produktas vitaminojn kaj liberigas mineralojn. Rezulte, natto enhavas pli da nutraĵoj ol krudaj aŭ kuiritaj sojfaboj!
Inter la interesaj nutraĵoj estas impona kvanto da vitamino K2 (menakinono). Natto estas unu el la malmultaj plantfontoj, kiu enhavas ĉi tiun vitaminon!
Alia nutraĵo unika al natto estas nattokinazo, enzimo produktita dum fermentado.
Ĉi tiuj nutraĵoj estas studataj pro siaj efikoj sur la sano de la koro kaj ostoj. Legu plu por lerni pli!
2. Natto Fortigas Ostojn, Danke al Vitamino K2
Natto povas kontribui al osta sano, ĉar ĝi estas bona fonto de kalcio kaj vitamino K2 (menakinono). Sed kio precize estas vitamino K2? Por kio ĝi estas uzata?
Vitamino K2, ankaŭ konata kiel menakvinono, havas multajn avantaĝojn kaj nature ĉeestas en pluraj manĝaĵoj, ĉefe en viando kaj fromaĝo.
Vitamino K ludas esencan rolon en pluraj korpaj mekanismoj, inkluzive de sangokoaguliĝo, kalcia transporto, insulinoreguligo, grasdeponaĵoj, DNA-transskribo, ktp.
Vitamino K2, aparte, montriĝis helpi ostodensecon kaj povas redukti la riskon de frakturoj kun la aĝo. Vitamino K2 kontribuas al la forto kaj kvalito de ostoj.
Estas proksimume 700 mikrogramoj da vitamino K2 por 100g da natto, pli ol 100 fojojn pli ol en nefermentitaj sojfaboj. Fakte, natto havas la plej altajn nivelojn de vitamino K2 en la mondo kaj estas unu el la solaj plantbazitaj manĝaĵoj! Tial, natto estas ideala manĝaĵo por homoj sekvantaj veganan dieton, aŭ simple por tiuj, kiuj abstinas de manĝado de viando kaj fromaĝo.
La bakterioj en natto estas veraj malgrandaj vitaminfabrikoj.
3. Natto Subtenas Korsanon Danke al Nattokinazo
La sekreta armilo de Natto por subteni kardiovaskulan sanon estas unika enzimo: nattokinazo.
Nattokinazo estas enzimo kreita de bakterioj trovitaj en natto. Nattokinazo havas multajn avantaĝojn kaj estas studata pro siaj antikoagulaj ecoj, same kiel pro siaj efikoj sur kardiovaskulaj malsanoj. Se konsumata regule, natto povas helpi redukti korproblemojn kaj eĉ helpi dissolvi sangokoagulaĵojn!
Nattokinase ankaŭ estas studata pro sia protekta efiko sur trombozo kaj hipertensio.
Nuntempe, oni eĉ povas trovi nattokinazajn nutraĵaldonaĵojn por subteni korajn funkciojn.
Tamen, ni preferas manĝi naton rekte! Ĝi enhavas fibrojn, probiotikojn kaj bonajn grasojn, kiuj ankaŭ povas helpi kontroli la sangokolesterolon. Nato estas ne nur fascina manĝaĵo, sed ankaŭ potenca korprotektanto!
4. Natto Fortigas la Mikrobioton
Natto estas nutraĵo riĉa je prebiotikoj kaj probiotikoj. Ĉi tiuj du elementoj estas esencaj por subteni nian mikrobioton kaj imunsistemon.
La mikrobioto estas kolekto de mikroorganismoj, kiuj vivas en simbiozo kun nia korpo. La mikrobioto havas multajn rolojn, inkluzive de defendi la korpon kontraŭ patogenoj, digesti, administri pezon, subteni la imunsistemon, ktp. Mikrobioton oni ofte povas forgesi aŭ ignori, sed ĝi estas esenca por nia bonfarto.
Natto estas prebiotika manĝaĵo
Prebiotikaj nutraĵoj estas nutraĵoj, kiuj nutras la mikrobioton. Ili enhavas fibrojn kaj nutraĵojn, kiujn niaj internaj bakterioj kaj gistoj amas. Nutrante nian mikrobioton, ni subtenas ĝian laboron!
Natto estas farita el sojfaboj kaj tial enhavas grandan kvanton da prebiotikaj manĝfibroj, inkluzive de inulino. Ĉi tiuj povas subteni la kreskon de bonaj mikroorganismoj post kiam ili estas en nia digesta sistemo.
Krome, dum fermentado, bakterioj produktas substancon, kiu kovras la sojfabojn. Ĉi tiu substanco ankaŭ estas perfekta por nutri bonajn bakteriojn en nia digesta sistemo!
Natto estas fonto de probiotikoj
Probiotikaj manĝaĵoj enhavas vivajn mikroorganismojn, kiuj pruviĝis utilaj.
Natto enhavas ĝis unu miliardon da aktivaj bakterioj po gramo. Ĉi tiuj bakterioj povas travivi sian vojaĝon en nia digesta sistemo, permesante al ili fariĝi parto de nia mikrobioto.
La bakterioj en nato povas krei ĉiuspecajn bioaktivajn molekulojn, kiuj helpas reguligi la korpon kaj imunsistemon.
Natto Subtenas la Imunsistemon
Natto povus kontribui al subtenado de nia imunsistemo je pluraj niveloj.
Kiel menciite supre, natto subtenas la intestan mikrobioton. Sana kaj diversa mikrobioto ludas esencan rolon en la imunsistemo, kontraŭbatalante patogenojn kaj produktante antikorpojn.
Krome, natto enhavas multajn nutraĵojn, kiuj povas helpi subteni la imunsistemon, kiel ekzemple vitamino C, mangano, seleno, zinko, ktp.
Natto ankaŭ enhavas antibiotikajn komponaĵojn, kiuj povas elimini multajn patogenojn, kiel ekzemple H. pylori, S. aureus, kaj E. coli. Natto estas uzata dum multaj jaroj por subteni la imunsistemon de bredantaj bovidoj kaj por protekti ilin kontraŭ infekto.
Ĉe homoj, la bakterio *b. subtilis* estis studita pro ĝia protekta efiko sur la imunsistemo de maljunuloj. En unu studo, partoprenantoj kiuj prenis la *b. subtilis* suplementojn spertis malpli da spiraj infektoj, kompare kun tiuj kiuj prenis la placebon. Ĉi tiuj rezultoj estas tre esperigaj!
Ĉu Natto prezentas iujn danĝerojn?
Natto eble ne taŭgas por iuj homoj.
Ĉar natto estas farita el sojfaboj, homoj kun sojaj alergioj aŭ maltoleremoj ne devus konsumi natton.
Krome, sojo ankaŭ estas konsiderata goitrogeno kaj eble ne taŭgas por homoj kun hipotiroidismo.
Alia konsiderindaĵo estas, ke natto havas antikoagulajn ecojn. Se vi prenas antikoagulajn medikamentojn, konsultu kuraciston antaŭ ol inkluzivi natto-on en vian dieton.
Neniu dozo de vitamino K2 estis asociita kun ia tokseco.
Kie trovi Natton?
Ĉu vi volas provi naton kaj integri ĝin en vian dieton? Vi povas trovi ĝin en multaj aziaj nutraĵvendejoj, en la sekcio de frostmanĝaĵoj, aŭ en kelkaj organikaj nutraĵvendejoj.
La plimulto de nato vendiĝas en malgrandaj pletoj, en individuaj porcioj. Multaj eĉ venas kun spicoj, kiel ekzemple mustardo aŭ sojsaŭco.
Por iri paŝon pluen, vi ankaŭ povas fari vian propran naton hejme! Ĝi estas facile farebla kaj malmultekosta.
Vi bezonas nur du ingrediencojn: sojfabojn kaj natto-kulturon. Se vi volas ĝui ĉiujn avantaĝojn de natto sen elspezi tro multe, fari vian propran natto-on estas la perfekta solvo!
Pogranda provizanto de organika natto-pulvoro - BIOWAY ORGANIC
Se vi serĉas pograndan provizanton de organika natto-pulvoro, mi ŝatus rekomendi BIOWAY ORGANIC. Jen la detaloj:
BIOWAY ORGANIC ofertas altkvalitan organikan natto-pulvoron faritan el elektitaj, ne-GMO-sojfaboj, kiuj spertas tradician fermentadprocezon uzante Bacillus subtilis var. natto-bakteriojn. Ilia natto-pulvoro estas zorge prilaborita por konservi siajn nutrajn avantaĝojn kaj apartan guston. Ĝi estas oportuna kaj multflanka ingredienco, kiu povas esti uzata en diversaj kuirartaj aplikoj.
Atestoj: BIOWAY ORGANIC certigas la plej altajn kvalitnormojn per akiro de bonfamaj atestoj, kiel ekzemple organikaj atestoj de agnoskitaj atestaj instancoj. Ĉi tio garantias, ke ilia organika natto-pulvoro estas libera de sintezaj aldonaĵoj, pesticidoj kaj genetike modifitaj organismoj.
Kontaktu nin:
Grace HU (Merkatiga Direktoro)：grace@biowaycn.com
Carl Cheng (Ĉefoficisto/Estro)：ceo@biowaycn.com
Retejo:www.biowaynutrition.com
Afiŝtempo: 26-a de oktobro 2023
